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玻璃發酵罐的結構特點分享

更新時間:2024-01-11      點擊次數:250
  玻璃發酵罐是一種用于微生物發酵過程的設備,主要用于生產酒類、醬油、醋等傳統調味品,以及生產面包、酸奶、豆腐等食品。其工作原理是利用微生物在一定條件下進行生長繁殖,通過代謝產生所需的物質。在這個過程中,發酵罐為微生物提供了一個適宜的生長環境,包括溫度、濕度、氧氣濃度等條件。
  玻璃發酵罐的結構特點:
  1.材質:發酵罐的主要材質是硼硅酸鹽玻璃,具有良好的耐熱性、耐酸性和耐堿性,能夠承受高溫高壓滅菌過程,同時不會對微生物產生有害物質。
  2.密封性:發酵罐采用法蘭密封結構,確保罐內氣體不會泄漏,同時防止外界空氣進入罐內,保證發酵過程的無菌狀態。
  3.攪拌系統:發酵罐配備有高效攪拌系統,可以保證罐內物質充分混合,提高微生物與營養物質的接觸面積,有利于微生物的生長和代謝。
  4.溫度控制系統:發酵罐內置加熱和冷卻裝置,可以實現對罐內溫度的精確控制,滿足不同微生物的生長需求。
  5.觀察系統:發酵罐配備有透明的筒體和觀察窗,方便操作人員實時觀察發酵過程中的變化。
  使用玻璃發酵罐時,有一些重要的步驟和要求需要遵守:
  1.在使用前,液體容器必須用淡熱水清洗干凈,然后用蒸汽消毒。
  2.培養基應通過固定在缸蓋上的料管進入罐體,或者也可以打開缸蓋直接倒入。但注意不要將材料裝得太滿,以免在攪拌時材料外濺,造成不衛生或環境損失。
  3.在加熱過程中,需要關閉制冷劑進水閥,將剩余的制冷劑放入夾套內,然后進入物料,打開攪拌器,最后打開蒸汽閥。
  4.操作過程中,務必按照操作規程進行。如開機時應先打開其他單元上的開關,再打開主機背后的開關;關機時先把控制器上所有單元的參數狀態調到off,把進氣開關打開后關機。
  5.滅菌操作也十分關鍵,需要認真執行相應的滅菌程序。
  6.完成使用后,還需要及時斷開冷凝水管路、拔下電極、打開罐蓋等步驟。
 

玻璃發酵罐

 

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